Vepřové kotlety s pečenými jablky

Pekáč a vepřové kotlety s jablky ukázka

Když už začal ten podzim, tak jsem připravil jedno podzimně laděné jídlo - vepřové kotlety s pečenými jablky k tomu jako příloha pečené fazolky a bramborová kaše. Jablka s vepřovým se k sobě hezky hodí, je dobré vybrat jablka, která se hodí na pečení, třeba Granny Smith nebo Gala.

4 vepřové kotlety
2 lžičky olivového oleje
2 jablka (Granny Smith, Gala), kdo chce tak může oloupat, já slupku nechal v ničem mi nevadila, zbavíme je jadřince a pokrájíme na plátky
80g třtinového cukru
sůl a pepř dle chuti
1/3 lžičky mleté skořice
1/3 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
85g másla
1 velká cibule na plátky
pár listů šalvěje

Předehřejeme si troubu na 175°C.
Kotlety po krajích nařízneme, aby se nekroutily a osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety z každé strany minutku dvě osmahneme a dáme stranou do pekáčku. Pak dáme na pánev cibuli a osmahneme dozlatova. V misce promícháme cukr, sůl, pepř, skořici a muškátový oříšek. Do pánve přidáme máslo, rozpustíme a přidáme směs s cukrem. Mícháme a prováříme, dokud nezačne omáčka houstnout, pak přihodíme lístky šalvěje a jablka a pár minut je provaříme. Nakonec celou směs dáme na vrch kotletek v pekáčku, přikryjeme a dáme na 30 minut péct. Pak odkryjeme a necháme ještě cca 10 minut a je hotovo 

Lukáš H. G+