Zelí s uzeným plněným bramborovým knedlíkem. Knedlíky, Kysané zelí, Bramborové knedlíky, Uzené maso,

Zelí s uzeným plněným bramborovým knedlíkem

#knedlíky, Kysané zelí, Bramborové knedlíky, Uzené maso, Zelí, Cibulka

Přírodní srnčí pečeně

Přírodní srnčí pečeně

Přírodní srnčí pečeně

Ingredience:

1 srnčí hřbet nebo kýta, 200g slaniny, 150g másla, 50g hovězího morku, hovězí vývar, pepř, sůl

Příprava:

Maso odblaníme, protkneme hustě proužky slaniny, mírně osolíme a opepříme. Morek rozpustíme, přidáme omastek a společně z masem pečeme v troubě. Při pečení podléváme vývarem. Upečené maso vykostíme, nakrájíme a polijeme vypečenou šťávou.

Doporučená příloha:

Bramborové šišky a brusinková zavařenina

Obalená niva s americkými brambory

Obalená niva s americkými brambory

Uzené, bramborový knedlik, červené kysané zelí a cibulka.

Bramborový knedlík, uzené, červené kysané zelí a cibulka.

Bramborová roláda plněná mletým uzeným masem, sekaný listový špenát, volské oko a smažená cibulka

Bramborová roláda plněná mletým uzeným masem, sekaný listový špenát, volské oko a smažená cibulka

Smažené žampiony v kukuřičné strouhance pečené v troubě na papíře, brambory, osmažená cibulka

 Smažené žampiony v kukuřičné strouhance pečené v troubě, brambory, osmažená cibulka (by jana remkova)

Bramborové placky

Bramborové placky

Bramborové knedle plněné uzeným se špenátem a cibulkou.

Bramborové knedlíky plněné uzeným se špenátem a cibulkou

Bramborák neboli cmunda special s nivou a zeleninou zdobená

Cmunda special s nivou a zeleninou se vší parádou podle Ilonky

Bramborák se připravuje z brambor s přidáním česneku, vajíčka, strouhanky nebo trochu mouky a smaží se na oleji nebo lépe na sádle.

Podle kraje se místy říká cmunda.
Tato je vylepšená Nivou a pěkně vykrojenou zeleninou. Může být slanější jako brambůrky a to si žádá vychlazené orosené pivko!

Nevíte co uvařit? Inspirujte se přítelkyní Ilonkou! Rozmarýnové pečené brambory, kotletu na přírodno se zapečeným hermelínem, přelité brusinkama, zelené fazolky a velká zeleninová obloha.

Rozmarýnové pečené brambory kotlet přírodní s hermelínem...

Dobrý večer, dnes se hlásím trošku se zpožděním, protože jsem měla dost chaotické odpoledne...balila jsem kufr na prodloužený víkendový pobyt .........

 přítel přitáhl zase hromadu hub, tak čištění atd...

K večeři jsme měli baštu -

Rozmarýnové pečené brambory, kotletu na přírodno se zapečeným hermelínem, přelité brusinkama, zelené fazolky a velká zeleninová obloha, takže to si zaslouží i vínečko ne? Posbírala jsem poslední jahůdky a dnes taky poprvé škrtla v krbovkách....

Všem Vám přeji pohodový a klidný večer !


Sociální sítě Ilonka

Olomoucké harule (jihočeská cmunda)

Olomoucké harule (jihočeská cmunda)

Jihočeská cmunda je to samé až na ty tvarůžky

Suroviny:

850 g syrových brambor, 150 g uleželých tvarůžků, 2 vejce, 6 českých stroužků česneku, pepř, sůl, velká hrst majoránky, 1 dcl světlého piva, sádlo, sklenka polohrubé mouky /2 dcl/, drcený kmín, čilli /nemusí být/.

Postup:

Brambory nastrouháme na struhadle-půlku na jemném a půlku na hrubém, dáme do síta a necháme vykapat přebytečnou tekutinu.
Potom vložíme do mísy, přidáme nastrouhané nebo rozmačkané tvarůžky, 2 vajíčka, sůl, pepř, kmín, majoránku, protlačený česnek, pivo a zahustíme moukou.

(Můžeme přidat chilli)
Na pánvi rozehřejeme sádlo a tvoříme placičky, které osmažíme po obou stranách do zlatova.

Podáváme s kysaným zelím , feferonkou a zapíjíme vychlazeným pivem ...

Zapečené brambory se slaninou,cibulkou a sýrem s vymraženými tzatziky

Tip na lehký oběd v tomhle počasí?

Zapečené brambory se slaninou, cibulkou a sýrem s vymraženými tzatziky

Zapečené brambory se slaninou cibulkou a sýrem

Čabajská roláda a selské brambory

Čabajská roláda - hotové jídlo

ČABAJSKÁ ROLÁDA, SELSKÉ BRAMBORY

Suroviny: vepřové karé, čabajka, kysané zelí, šunka, cibule, olej

Postup přípravy: maso rozřízneme a rozklepeme na plát, osolíme, opepříme a pokryjeme šunkou a vrstvou zelí, doprostřed dáme klobásu, zavineme roládu a pevně jí zavážeme provázkem, troubu vyhřejeme na cca 220 stupňů, vložíme roládu, po 15 minutách přidáme jemně nakrájenou cibuli a po chvíli podlijeme vodou, zmírníme teplotu na 180 a pečeme ještě asi hodinu, podle potřeby podlíváme, když je maso upečené, vyndáme ho z trouby a necháme 15 minut odpočinout, výpečky rozmixujeme, popř naředíme trochou vody.

Selské brambory: syrové brambory nastrouháme na plátky, dáme do vymaštěného pekáče, zakápneme olejem, osolíme, opepříme - na tenčí vrstvu brambor poklademe na kolečka nakrájenou cibuli, na ní opět vrstvu brambor, pečeme asi hodinu a čtvrt zároveň s roládou.


Dobrou chuť!

Chutná dobrota bramborka neboli také Báč, litina a další krajové názvy. Výtečné a zdravé jídlo!

Chutná dobrota - Báč

BÁČ Bramborka litina

Suroviny:

1 kg brambor
0,5 kg polohrubé mouky
12 stroužků česneku
150 g sádla
4 vejce
4 dl mléka
droždí
lžíce másla
mletý kmín, pepř, majoránka
cukr, sůl

Postup:

Připravíme si kvásek a necháme ho vzejít (2 dl teplého mléka, lžička cukru, lžíce hladké mouky a droždí, vše řádně rozmícháme).

Sádlem dobře vymažeme pekáč a vysypeme strouhankou.

Brambory oloupeme a polovinu uvaříme, ochladíme a všechny brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme zbylé sádlo, česnek utřený se solí, sůl, půl lžičky majoránky, půl lžičky pepře, kvásek a vejce, podle potřeby přiléváme mléko, umícháme středně husté těsto, necháme asi hodinu v teple vykynout.

Těsto nalijeme do pekáče, povrch uhladíme, lehce osolíme a posypeme mletým kmínem, pečeme v troubě předehřáté na 200° asi 50 minut, až povrch zezlátne potřeme ho rozpuštěným máslem a ještě asi na pět minut vrátíme do trouby.

Podáváme s kysaným zelím.


#bramborka #báč #litina, Báč, Bramborka, Bramborové speciality, Litina, Recepty, 


Poznámka: kdo to jednou ochutná bude opakovat pečení kdykoliv. Nic na tom není.

Bramborové noky se schwarzwaldskou šunkou a sýrovou omáčkou

Bramborové noky se schwarzwaldskou šunkou a sýrovou omáčkou

BRAMBOROVÉ NOKY SE SCHWARZWALDSKOU ŠUNKOU A SÝROVOU OMÁČKOU

2 porce:
500g noků (gnocchi)
100g schwarzwaldské šunky
2 lžíce olivového oleje

omáčka: 4dl mléka 100g nivy 30g goudy 4 lžíce sterilovaného hrášku 1 stroužek česneku sůl, světlá jíška

Noky uvaříme a smícháme se šunkou, kterou jsme nakrájeli na proužky a osmahli na olivovém oleji, dobře promícháme, aby se noky neslepily. Mléko zvolna přivedeme k varu, přidáme nastrouhané sýry a za stálého míchání je necháme rozpustit, přidáme česnek utřený se solí a zahustíme jíškou, krátce provaříme, stačí asi minuta, přidáme hrášek a ihned podáváme.

Bramborové špekové knedlíky

Špekové knedlíky bramborové

BRAMBOROVÉ ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY

1 balení bramborových knedlíků v prášku (400g)
200g uzeného bůčku (nesmí být úplně libový)
2 rohlíky

Maso nakrájíme na kostičky a na pánvi osmahneme do zlatova, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a opékáme dokud rohlíky nenasají všechen tuk a nejsou křupavé. Necháme vychladnout, těsto na knedlíky připravíme podle návodu, přidáme maso a rohlíky, vytvoříme jednotlivé knedlíky, uvaříme.

Podáváme s cibulkou osmaženou na másle.

Brambory Olympos

Brambory Olympos

Brambory Olympos

4 porce:

1200g brambor
2 velké cibule
150g balkánského sýru
4 stroužky česneku
6 lžic olivového oleje
sůl, pepř

Brambory omyjeme a nastrouháme na struhadle na plátky, přidáme olej a česnek utřený se solí, důkladně v míse promícháme. Na pečící plech dáme papír na pečení, na něj tenkou vrstvu brambor (méně než 1 cm silnou), přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a strouhaný sýr, pokryjeme další tenkou vrstvou brambor, lehce osolíme a opepříme, pečeme asi hodinu při teplotě 220°.

Je to výborná příloha, ale chutnají i samotné, dokonce i studené.

Zapečené brambory s uzeným masem a kysaným zelím

Zapečené brambory s uzeným masem...

ZAPEČENÉ BRAMBORY S UZENÝM MASEM A KYSANÝM ZELÍM


4 porce:
8 velkých brambor
4 velké cibule
300g uzeného - bůček nebo krkovice
500g kysaného zelí
2 lžíce sádla
1 lžíce másla
0,7 l mléka
1 lžíce strouhanky
mletý kmín, sůl, pepř


Na lžíci sádla osmahneme dvě jemně nakrájené cibule, až začne cibule zlátnout přidáme na kostičky nakrájené maso a dál opékáme, až je vše světle hnědé, přidáme zelí (i s lákem), ochutíme solí a kmínem a asi 10 minut podusíme.
Na lžíci másla necháme zhnědnout zbylé hrubě nakrájené cibule, uvaříme brambory, rozšťoucháme je, přidáme mléko a cibuli s máslem, promícháme a dochutíme pepřem a solí, brambory by měly být trochu řidší. Pekáč vymažeme lžící sádla a vysypeme strouhankou, na dno rozetřeme vrstvu brambor, přidáme všechno zelí a uzavřeme druhou polovinou brambor, povrch uhladíme, lehce osolíme a posypeme mletým kmínem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 220° asi 40 minut, povrch musí být světle hnědý a křupavý.

Vegetariánské pečené jídlo

Roasted veggies....

Roasted veggies on homemade pita bread, chipotle sweet potato fries and green salad
Pečené vegetariánské na domácí chléb pita, chipotle sladké brambory hranolky a zeleninový salát

Smetanové brambory s nivou zdravé jídlo jsou oblíbené a chutné!

Brambory se zakysanou smetanou a nivou

Jeden z mých oblíbených receptů! Rychlé a velice chutné...
S česnekem to má ty pravé grády!

Ingredience:

1 ½ kg brambor
119 g nastrouhané nivy
200 g zakysané smetany
3 ks vajíček
máslo na vymazání

Postup přípravy:

Varianta A: Brambory uvaříme ve slupce, poté oloupeme a nakrájíme na kolečka. V misce smícháme vajíčka se zakysanou smetanou a nivou. Vymažeme máslem zapékací mísu, nasypeme brambory a zalijeme polovinou připravené směsi ze zakysané smetany. Vše důkladně promícháme, urovnáme brambory a nakonec přelijeme druhou polovinou směsi. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 30-40 minut.

Varianta B: Brambory oloupeme a syrové nakrájíme na velmi tenké plátky. Větší zapékací misku vytřeme máslem (sádlem či olejem) a brambory do ní rozprostřeme. Posypeme je jemně nakrájenou cibulí a zalijeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozšlehali sůl a mletý pepř. Povrch posypeme nastrouhanou Nivou a dáme zapéct do trouby na 220 stupňů C. Délka pečení závisí na síle vrstvy brambor - obecně je ale delší než u zapékání vařených brambor. Počítáme asi se 45 minutami.

Opečené brambory s Nivou

Poznámky:
Podáváme v kombinaci se sezónní zeleninou, vhodná je ale i naložená zelenina (například plátky červené řepy).
Místo klasické cibule můžeme použít i naťovou cibulku včetně zelené natě.

Zbydou-li brambory potom...postupujeme metodou co dům dal.

Varianta C: Opečené brambory s Nivou
Zbytky brambor, sůl, Niva, sádlo nebo olej.
Uvařené brambory oloupeme a dáme na rozpálené sádlo opéct. Osolíme, ale opatrně, Niva je slaná dost. Posypeme nahrubo nastrouhanou Nivou.

Nějaký dobrý salátek k tomu a je laciné jídlo.