Větrník na plech |
Těsto:
750 ml vody, špetka soli, 250 g másla (tuku) svaříme, přidáme 230 g hl. mouky a mícháme na mírném ohni, dokud se těsto neodlepí od stěn ( cca 3 min).
Odstavíme z plotny a do teplého zašleháme 8 vajec.
Rozetřeme na dva plechy vymazané tukem, pečeme 200 st, 30-40 min. Troubu jsem otevřela 10 min před koncem pečení, vyvětrala páru a dopekla.
Krém:
650 ml mléka, 2 van pudinky(nebo karamelové), 2 pl cukru- uvařit 250 g másla utřeme s cukrem dle chuti a přišleháme studený pudink, natřeme na plát těsta, ušleháme 3x 30 % šlehačku se ztužovačem , dáme na pudink a přiklopíme druhým plátem, dáme vychladit, pocukrujeme před podáváním,
nebo ještě před vychlazením polejeme karamelem -250 g cukr kr, dáme zkaramelizovat, pak nalejeme 1x smetanu(pění) a necháme rozpustit karamel, pak nalejeme na plech na vrchní plát a dáme do lednice.
#Žloutkové řezy, Větrníky, Buchty, Domácí kuchyně,