Těstoviny zelenina parmazán |
1 menší lilek
2 cibule
2 mrkve
1 palička česneku
2 papriky
2 plechovky loupaných rajčat
3 lžíce sekané petrželky
3dl červeného vína
12 lžic panenského olivového oleje
chilli, oregáno, pepř, sůl
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky, česnek na silnější plátky, na oleji orestujeme cibuli a česnek, až zezlátnou přidáme mrkev a papriku, orestujeme, přidáme lilek a ještě několik minut opékáme, občas promícháme, když máme zeleninu opečenou, přidáme rajčata a víno, osolíme a přidáme chilli, hodinu zvolna vaříme, nakonec přidáme petrželku, pepř a oregáno.
Podáváme s těstovinami, na talíři posypeme parmazánem.