Játra na slanině s rýží |
Játra očistíme a nakrájíme je na menší kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Rozehřejeme si pánev a vyškvaříme na ní slaninu. Vsypeme cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme játra a prudce je osmahneme, aby se zatáhla.
Když se játra zatáhnou, zaprášíme je paprikou, velmi krátce osmahneme a polijeme je horkou vodou nebo vývarem. Játra přiklopíme a dusíme je doměkka. Před dokončením přidáme do omáčky smetanu podle chuti. Může být i zakysaná.
Játra na slanině už jen prohřejeme a osolíme. Nevaříme. Játra na slanině speciál můžeme podávat s rýží nebo houskovým knedlíkem.